Портер «Ни хвоста ни чешуи»
13 Январь 2010
Comments off
Классический английский портер, с глубоким темным цветом и велеколепным послевкусием прожареного ячменя. Настоятельно рекомендую всем любителям темного пива
Архив
Архив автора
Young`s double chocolade stout clone
13 Январь 2010
Comments off
На сайте известной английской пивоварни Young`s сказано что их пиво варится из пэйл, карамельного
и шоколадного солодов, с специальной смесью сахаров.
Попробовав коммерческое пиво сразу почувствуется его сладкий вкус. Скорее всего они добавляют сахар уже перед розливом по бутылкам, а затем пастеризуют пиво. Разумеется в домашнем пивоварении это не приемлемо. Авторы рецепта рекомендуют добавить в сусло немного лактозы которую пивные дрожжи сбродить не могут. Также на сайте Янгс сказано что они используют «настоящий черный шоколад и шоколадную эссенцию». Вы можете экспериментировать с количеством добавляемого шоколада. Подберите количество на свой вкус.
Читать далее…
и шоколадного солодов, с специальной смесью сахаров.
Попробовав коммерческое пиво сразу почувствуется его сладкий вкус. Скорее всего они добавляют сахар уже перед розливом по бутылкам, а затем пастеризуют пиво. Разумеется в домашнем пивоварении это не приемлемо. Авторы рецепта рекомендуют добавить в сусло немного лактозы которую пивные дрожжи сбродить не могут. Также на сайте Янгс сказано что они используют «настоящий черный шоколад и шоколадную эссенцию». Вы можете экспериментировать с количеством добавляемого шоколада. Подберите количество на свой вкус.
Читать далее…
PtizzaRyba Belgian Blonde (клон пива Orval)
13 Январь 2010
Comments off
Пиво я попробовал совсем недавно в одном из маленьких и уютных барчиков в центре Москвы и сразу влюбился в него. Совершенно бесподобный вкус, оранжевый цвет, большая шапка плотной пены, высокая насыщенность углекислым газом и чуть заметные хмелевые горечь и аромат вот как хочется охарактеризовать это пиво.
Пиво отчетливо сухое и хмельное, конечно, ведь это единственный из бельгийских элей в котором применяется сухое охмеление. Для того чтобы ощутить по-настоящему бельгийское тело пива, не используйте американский, немецкий или английский солода.
Пиво названо в честь Даши.
Брекфэст Стаут
29 Ноябрь 2009
Comments off
Брекфэст стаут (шоколадно-кофейный, овсяный стаут).
Очень питательный, ароматный и бодрящий стаут.
Пиво с горечью выше средней, довольно крепкое. Рецепт интересен тем что используются разные сорта кофе и шоколада.
Использование шоколада и кофе выделяет пиво совершенно в отднельную категорию. Суматранский крфе на варку дает некоторую горечь, а добавление сухого Кона кофе дласт сладость что сбалансирует вкус. Большое содержание овса даст «тело» пива а также будет способствовать формированию плотной шапки пены. В молодом пиве превалирует аромат кофе, но чем больше пиво выдерживается тем сильнее становится запах шоколада.
Читать далее…
Очень питательный, ароматный и бодрящий стаут.
Пиво с горечью выше средней, довольно крепкое. Рецепт интересен тем что используются разные сорта кофе и шоколада.
Использование шоколада и кофе выделяет пиво совершенно в отднельную категорию. Суматранский крфе на варку дает некоторую горечь, а добавление сухого Кона кофе дласт сладость что сбалансирует вкус. Большое содержание овса даст «тело» пива а также будет способствовать формированию плотной шапки пены. В молодом пиве превалирует аромат кофе, но чем больше пиво выдерживается тем сильнее становится запах шоколада.
Читать далее…
Пряный рождественский эль
1 Ноябрь 2009
Comments off
Это пряное пиво. На самом деле для приготовления этого пива пряности не используются вообще, хотя раньше их точно клали. Почему? А кто его знает, так распорядилось Время.
Читать далее…
Капли датского короля
1 Ноябрь 2009
Нет комментариев
Смесь разных типов карамельного солода дает вместе потрясающий вкус карамели и нотки изюма, причем чем дольше пиво будет созревать тем сильнее будут выделяться эти ароматы.
Интересная особенность этого пива в том, что оно варится с добавлением лакричного корня(солодки). Это растение издавна использовалось как лечебное и занимает большую нишу в медицинском гербарии стран Азии. Высокая температура брожения делает это пиво весьма привлекательным для варки в жаркие летнии дни. Также интересная особенность пива в том, что оно карбонизированно существенно сильнее чем обычно и вам придется разливать его по шампанским бутылкам.
Читать далее…
Mr. Semkin Big American Barlewine
28 Октябрь 2009
Comments off
Пивовареная компания Сиерра Невада не скрывает из чего они готовят свое пиво и сайт содержит исчерпывающую информацию об используемых ингредиентах. Представляю вашему вниманию рецепт эля который сделан на основе данных этой пивоваренной компании. Это пиво выделяется в отдельную категорию – Ячменное вино (Barleywine). Американский Барливайн – сильно охмеленное и очень крепкое пиво, характерной особенностью в приготовлении которого является очень большой срок созревания, от года до 25 лет.
Пиво названо в честь прекрасного человека Семкина Кирилла. Кирилл в свои, без малого, 30 лет является руководителем дизайн-студии spacebox.ru, одним из авторов журнала BillBoard, а также владельцем огромного числа интернет ресурсов в т.ч. nikonclub.ru, novoperedelkino.ru и многие другие, кроме того он отдал мне на растерзание spaceart.ru который я превратил в астрономическо-пивной блог за что ему большое спасибо.
Читать далее…
Читать далее…
Sin City Amber clone
24 Сентябрь 2009
Нет комментариев
Sin City переводится как Город Грехов. Не удивительно, ведь пивоварня Sin City brewery располагается в Лас-вегасе. Кроме великолепного пива компания продает маечки, шортики и трусики с надписью I Have Sinned «Я грешила»
Единственное пиво в котором тема сисек раскрыта, хотя и не полностью
Но вернемся к пиву! Полнотелый, плотный янтарного цвета лагер вполне сойдет за Oktoberfest-пиво, но оно такое вкусное, что хочется пить его в течении всего года. Этот лагер делается на немецких основных и специальных солодах полнотелость которых дополняется немецким же хмелем Халлертауер. Крепость – 5,7% Читать далее…
Единственное пиво в котором тема сисек раскрыта, хотя и не полностью
Но вернемся к пиву! Полнотелый, плотный янтарного цвета лагер вполне сойдет за Oktoberfest-пиво, но оно такое вкусное, что хочется пить его в течении всего года. Этот лагер делается на немецких основных и специальных солодах полнотелость которых дополняется немецким же хмелем Халлертауер. Крепость – 5,7% Читать далее…
Shiner Bock clone
24 Сентябрь 2009
Comments off
Shiner bock – флагманское пиво, которое изготавливается техасской пивоварней Spoetzl Brewery со дня открытия, т.е. с 1913 года. Раньше это пиво варилось как сезонное т.к. изначально Боки варились как пиво для великого поста (в католической традиции) и пиво имело статус сезонное, но вот уже несколько десятилетий подряд они варят его круглый год. На сегодняшний день 80% пива сверенного в Spoetzl Brewery – это Shiner Bock
Читать далее…
Зимнее согревающее, клон
22 Сентябрь 2009
Comments off
Зимнее Согревающее – это первое сезонное пиво, которое было сварено пивоварней Харпун Брювери. Пиво варится с расчетом, чтоб его можно было пить в новогодние праздники.
Когда Вы поднесете кружку этого темно-красного пива к Вашим губам, чтобы сделать первый глоток, первое что вы почувствуете – это аромат корицы. Аромат хмеля отсутствует, чтобы не перебивать изумительный запах специй. Среднее тело этого пива сформировано из карамели и бледных солодов. Они создают достаточно тела, чтобы поддержать специи, не делая чрезмерно плотного пива. Хмелевая горечь добавлена, чтобы противостоять сладости солода и специи. Послевкусие пива – смесь корицы и мускатного ореха. Комбинация этих двух специй приводит к уравновешенному аромату, напоминающему тыквенный пирог.
В общем -это сбалансированное, средней плотности пиво, пряное с ароматом корицы и мускатного ореха.В создании этого клона участвовал Эл Марци из Harpoon Brewery.
Когда Вы поднесете кружку этого темно-красного пива к Вашим губам, чтобы сделать первый глоток, первое что вы почувствуете – это аромат корицы. Аромат хмеля отсутствует, чтобы не перебивать изумительный запах специй. Среднее тело этого пива сформировано из карамели и бледных солодов. Они создают достаточно тела, чтобы поддержать специи, не делая чрезмерно плотного пива. Хмелевая горечь добавлена, чтобы противостоять сладости солода и специи. Послевкусие пива – смесь корицы и мускатного ореха. Комбинация этих двух специй приводит к уравновешенному аромату, напоминающему тыквенный пирог.
В общем -это сбалансированное, средней плотности пиво, пряное с ароматом корицы и мускатного ореха.В создании этого клона участвовал Эл Марци из Harpoon Brewery.
