Поваренная книга домашнего пивовара

В начале этого года законодательным органом штата Юта был выпущен законопроект House Bill51, который был подписан губернатором штата Йоном М. Хантсоном мл. Этот закон легализует домашнее пивоварение в Юте и вступает в силу с 12 марта 2009 года
Шесть пабов Юты (Desert Edge, Hoppers, Red Rock, Wasatch, Bohemian, and Squatters Brew Pub), руководствуясь HB51, приготовили янтарный эль, рецепт которого пронизан духом домашнего пиваварения. Пивоварни всех шести пабов проготовили пиво из одинаковых ингридитентов: вода, солод, хмель и одного время созревания, но каждый из них привнес нечто свое: Desert Edge – приготовил нефильтрованое; Hoppers – выдержаное в дубе; Red Rock – фильтрованое; Wasatch – использовал сухое охмеление; Bohemian – сбраживали лагерными дрожами; and Squatters – добавили цельные бутоны цветка Амарилло в мешочках для хмеля.
Пиво выставляется 1 мая, как раз на кануне БигБрю-национального дна домашнего пивоварения 2-го мая. Основной рецепт пива имеется в открытом доступе в каждом из 6-ти пабов и будут также представлены на этом сайте (скорее всего Кимом)
В этом году, давайте поднимем кружки в честь домашних пивоваров а так же в честь этого события мирового масштаба – леголизации домашнего пивоварения в штате Юта. Юра товарищи! Читать далее…

SS Minnow Mild Ale – Dark mild

Второй рецепт БигБрю 2009 изначально был создан именно как рецепт домашнего пива, однако в последствии он был доработан и использовался на пивоварне и в результате стал победителем на Grate American Beer Festival, и вот сейчас это опять рецепт для домашнего пива.
Большинство рецептов компании Dry Dock Brewing (включая этот) начинались именно как рецепты для домашнего пивоварения. Так как домашнее пивоварение очень популярно (в США (здесь и далее прим. переводчика)), Dry Dock издают все свои рецепты из расчета варки на 5 галлонов, т.е. так чтобы домашние пивовары могли попробовать использовать их если захотят. Компания Dry Dock Brewing была основана в 2005 году владельцами магазина для пивоваров The Brew Hut (хижина пивовара) и располагается рядом с магазином прям за следующей дверью. Читать далее…

Saison Du Mont – бельгийское сезонное пиво, рецепт приготовления которого изобрел  истинный домашний пивовар Дэйв Левониан. Долгое время Дэйв был членом QUAFF, клуба домашних пивоваров Сан Диего.
К сожалению, он проиграл в короткой схватке с раком за жизнь в прошлом году. Ему было всего 39, но
не смотря на короткую жизнь он оставил яркий след в сообществе домашних пивоваров южной Калифорнии.
Читать далее…